は じ っ こ 料 理 帖

松本市のはじっこから、当圃場で収穫した野菜を使った調理を紹介します

カテゴリ:ニラ

にらは5センチ幅に切り、ごま油で炒め、塩で調味します。一旦フライパンから取出して、器に盛っておきます。かきには片栗粉をまぶし、フライパンに油を敷いて両面をカラッと焼きます。両面焼けたらポン酢を回しかけ味をつけます。にらの横に盛り、出来上がり!かきは塩水で ...

うちの畑のニラです。ほぼ野生。収穫の際は固そうに思えたのですが、おもったより柔らかいです。甘味が強くて美味しいので、炒めてもいいのですが、お味噌汁に入れました。 ...

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