は じ っ こ 料 理 帖

松本市のはじっこから、当圃場で収穫した野菜を使った調理を紹介します

カテゴリ:山東菜

山東菜で一番おいしいのはやっぱりおひたし。鰹節と醤油が合います。うちの(うちだけ?)山東菜はしっかりしているので、ゆで時間が少し長くなってしまっても大丈夫。アクも気にならないので、そんなに水にもさらしません。 ...

山東菜は白菜の仲間。柔らかい白菜ってところでしょうか。お味噌汁やおひたしにしても美味しいですが、アスパラと小松菜と豚バラとで、炒め物を作りました。仕上げにオイスターソースを入れます。野菜炒め大好きなもので。。。 ...

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