めかじき(台湾産・解凍)を使って炒め物を作りました。めかじきは細く切って、塩をし、小麦粉をまぶして両面をフライパンで焼きつけます。一旦フライパンから取出し、しずむらさきを炒め、まためかじきを戻します。その後、醤油と塩で調味します。 ...