里芋のにっころがしを作りました。今回は里芋の皮を、包丁の背でこそげ取る、というやり方にチャレンジしてみました。こうすると手はかゆくならないし、皮の周りの栄養価の高いところも捨てずに済みます。ただし、かなり時間かかります↓でも時間をかけるだけの美味しさがあ ...