小茄子は薄くスライスして、ボウルに入れ、薄く塩をふりかけておきます。しんなりしたら美味しい酢(今回は千鳥酢にしてみました)をさっとふりかけ、少し置いてギュッと絞って、できあがり。酢の酸味でたくさん食べられます。 ...