P6300403 (400x300)

小茄子は薄くスライスして、ボウルに入れ、薄く塩をふりかけておきます。
しんなりしたら美味しい酢(今回は千鳥酢にしてみました)をさっとふりかけ、
少し置いてギュッと絞って、できあがり。

酢の酸味でたくさん食べられます。