P7120374 (400x300)
鰹だしと鰹節と醤油、酒で煮ます。

茄子は水から煮ると煮汁が青くなってしまうので、
沸騰しただしの中に入れます。

冷やしてそうめんと一緒に食べるのもお勧め。
冷やすと暑くて夏バテしていても、ぺろりと食べられるから不思議。