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ピーマンと二十日大根をたっぷりのごま油(白)と酒と醤油で炒めます。
二十日大根の酸味がとってもおいしいです。

私がピーマンを炒めるのは本当に荒っぽいです。
煙が出るほど油を熱した片手鍋に半分に切ったピーマンを入れ、
酒を投入。
すごい音がしますが、油が飛び跳ねないようにフタをして閉じ込めてしまいます。
しばらくほっといて音が静かになったら、二十日大根を入れ、
最後に醤油を回しいれます。