宿儺(すくな)なかぼちゃでカボチャのサラダを作りました。
宿儺カボチャは、丹生川村の自家用野菜として栽培されていたらしい品種です。
食べてみると甘くてほくほくしています。

カボチャを荒くマッシュして、茹でた人参の千切りを加え、
マヨネーズ(松田マヨネーズ甘口使用)をちょっぴり、
あとヨーグルトを加えて和え、塩と胡椒を適宜します。
レーズンやカシューナッツも入れるとすごく美味しいです。
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