茄子の甘酢漬け 2013年09月20日 08:28 茄子で甘酢漬け作りました。塩を振って、水が上がるまで石をします。みょうばんは使わないので変色します。砂糖、酢と混ぜ、密閉容器に入れます。冷凍庫で保存できるそうです。今回少し塩が強かったのか、我が家の酢は富士酢なのですが、富士酢は醸造期間が長い良いお酢なので、酸っぱさが一般のお酢と比べると強いので、酢をもう少し減らしてもいいのかもしれない。塩と酢の分量はまだ研究中。 「保存食」カテゴリの最新記事 < 前の記事次の記事 > コメント コメントフォーム 名前 コメント 評価する リセット リセット 顔 星 投稿する 情報を記憶
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