は じ っ こ 料 理 帖

松本市のはじっこから、当圃場で収穫した野菜を使った調理を紹介します

2014年03月

鯛と白菜の酒蒸しを作りました。鯛の旨味を白菜が吸って超美味です。白菜も新聞紙でくるんで外に保存しておいたもの。雪ノ下白菜じゃないけど、寒さで甘みが増して、白菜じゃないみたいな甘さです。↓今使っている調味料の一部。以前も少し載せましたが。写真が曇っててすみ ...

↓かぼちゃのグラタン再び。↓カボチャのサラダ夏のカボチャをそのまま保存しておいていまだに食べられる。ありがたやーありがたやー。 ...

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